Características del esturión El caviar son las huevas de esturión. Este animal tiene una esperanza de vida de entre 80 y 120 años. Su peso hasta 350kg y más del 10% del total son caviar. El momento óptimo para recoger las huevas es en el punto de madurez sexual del esturión hembra que suele situarse …
Tanto el bonito como el atún pertenecen a la familia de los túnidos dentro de la categoría de pescado azul. Ambos ejemplares son muy populares en la gastronomía española pero… ¿sabes en qué se diferencian? BONITO DEL NORTE El bonito del norte es un animal que se encuentra en las aguas de Cantábrico, su nombre …
La bodega más grande del mundo no se encuentra ni en Francia ni en España, países mundialmente conocidos por su exportación de vinos, sino que se ubica en Moldavia, concretamente en un condado llamado Milestii Mici. Dicho lugar se encuentra a unos 30 kg de la capital moldava, Chisinau. Desde el año 2005, esta bodega …
Los orígenes de los mejillones gallegos se remontan a tiempo atrás. Hay información del siglo VII a.C. sobre las primeras poblaciones celtas en Galicia que aprovechaban la bajamar para recolectar diferentes tipos de moluscos. Poco a poco, el consumo de este manjar se extendió hacia el interior de la región. Con el paso de los …
Recién llegado de los mejores caladeros y cocido en su propio jugo, esta semana te presentamos nuestras patas de pulpo al vacío. Muy apreciado en la dieta mediterránea, ya que es un alimento muy sano y saludable. Aporta selenio yodo, fósforo, calcio, sodio, zinc y magnesio, además de ser rico en vitaminas del grupo B, así como en …
Cuando un buen producto y una excelente elaboración se juntan, aparece en Doña Tomasa la nueva burrata elaborada 100% con leche de vaca de Cantabria. Te hemos preparado 3 combinaciones para que puedas disfrutar de la manera más sencilla y rápida de este producto NUEVO: BURRATA + MEJILLÓN EN ESCABECHE, EDICIÓN LIMITADA El contraste de …
Las anchoas de Santoña son a día de hoy un producto estrella tanto de la autonomía de Cantabria como a nivel nacional pero… ¿sabes el origen de este producto gourmet? Todo comienza con la llegada de una familia de Sicilia, Italia, al pequeño pueblo costero de Santoña. Dicha familia llevaba años con el negocio de …
