La anchoa y el boquerón pertenecen a la misma especie, Engraulis encrasicolus, comúnmente conocido como el bocarte. La principal diferencia entre ambos es la forma de elaboración. Tanto para elaborar la anchoa como el boquerón hay que descabezar y quitar las espinas al bocarte. La diferencia es que la anchoa se somete a un proceso …
Las mejores alcachofas son aquellas que tienen una textura prieta en sus hojas y un corazón grande y muy sabroso pero, ¿cómo se consigue esto? Esa textura y ese sabor inconfundible se debe a que se cultivan entre el Mar Mediterráneo y las suaves planicies del Baix Maestrat en Castellón, donde se genera un microclima ideal para …
Estamos muy ilusionados de poder presentaros la nueva incorporación al equipo Doña Tomasa del sumiller Andrés Gandarillas. Un gran profesional con larga trayectoria y experiencia en el sector de la restauración que además tendremos la suerte de tenerle con nosotros en nuestra tienda de Santander en la Calle Hernán Cortés, 37 con las mejores recomendaciones …
¿Sabías que tienen una gran influencia cultural? Uno de los aperitivos con más solera de nuestro país. La tradición de los torreznos de Soria viene de hace unos cuantos siglos atrás… Parece que ya en el Siglo XVI estaba de moda comer uno de los grandes manjares: los Torreznos de Soria… En “El Lazarillo de …
¿Sabías que el origen del ajo negro es un error científico? ¡Y no te imaginas todos los beneficios que tiene para nuestra salud! Surgió en Japón cuando un científico trataba de reducir el fuerte olor de los ajos y para conseguirlo sometió el ajo blanco a una fermentación y se originó el ajo negro que …
Hoy queremos contarte algo muy especial. Nos hemos aliado con unos amigos del Líbano para traer la mejor selección de frutos secos gourmet que te dejarán con la boca abierta. Una mezcla de sabores y olores que nos transporta a los orígenes de nuestros amigos libaneses que son expertos en el tostado artesanal de los …
Llega la campaña de la anchoa en el litoral cantábrico y los barcos salen a faenar en busca de bocarte, Engraulis encrasicolus, o lo que es lo mismo: anchoa. Es la época del año perfecta porque es el momento en el que el pez tiene el tamaño y el nivel de grasa ideal para que …
Te presentamos este vino submarino único Habla del Mar es un vino exclusivo y muy especial. No solo por su sabor y su aroma, sino porque es el único vino que termina su proceso de maduración bajo el mar, a 15 de metros de profundidad en la Bahía de San Juan de Luz. Tiene un …
¿Sabías que en Doña Tomasa tenemos ediciones limitadas de algunos productos? Uno de los pilares de nuestra filosofía es esforzamos día tras día para ofrecerte el mejor producto. Por eso, seleccionamos partidas especiales de algunos alimentos para producir una edición especial con la mejor calidad del mercado y garantizar así la exclusividad del producto que …
Nueva tienda en Santander, Hernán Cortés, 37 Después de unas semanas intensas de mudanza, ¡ya estamos de vuelta! Por fin abrimos nuestra nueva tienda en una de las mejores zonas comerciales y rodeados de muy buenos amigos. Tras 3 años compartiendo grandes momentos a vuestro lado en nuestras primeras tiendas en Menéndez Pelayo y …
