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Queso de Oveja Curado con Romero – 220g

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Disponibilidad: En Stock

frio

Queso de oveja curado con un toque de romero

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 – QUESO DE OVEJA CURADO CON ROMERO –

Pasteurizado

Notas de cata: Queso añejo envuelto con brisas de romero lo que hace que sea un queso diferente y especial, aportándole un aroma y un sabor único.

Proceso de elaboración: La leche de oveja pasteurizada se le añaden el cuajo, cloruro cálcico, la lisocima y los fermentos lácticos. Una vez cuajada la leche, se corta y se introduce en los moldes. Tras el moldeado, los quesos son sumergidos en agua-sal. Cuando ha terminado el proceso del salado, se dejan escurrir durante unos días y se les aplica el tratamiento antimoho de la corteza. A media curación se le aplica una capa de manteca y se envuelve en hojas de romero. Se madura en cámaras durante al menos 8 meses, volteándose regularmente..Antes de su venta se envasa al vacío.

Maduración: 8/10 meses

Almacenamiento: conservar en frío entre 2 y 8 ºC

Ingredientes: LECHE PASTEURIZADA DE OVEJA, sal, endurecedor: cloruro cálcico,cuajo, conservador: lisozima (derivado del HUEVO) y FERMENTO LÁCTICO. En corteza:conservador: natamicina. Recubrimiento: manteca y romero.Corteza no comestible. Origen de la leche: España

Recubrimiento: manteca y romero.

Alérgenos: leche y huevo.

Peso Neto 220g

Información nutricional

Valor por medio por 100 g

Valor energético1854kJ / 448 kcal
Grasas38,6g
de las cuales saturadas27,5g
Hidratos de Carbono1,3g
De los cuales azúcares0,5g
Proteínas23,8g
Sal1,59g
Peso0,22 g

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