LIRONDO 2025
Blanco IGP Castilla y León
Lo que debes saber de este vino
✔ Verdejo natural elaborado por Isaac Cantalapiedra en La Seca
✔ 100% Verdejo de cepas viejas cultivadas en ecológico y vendimiadas a mano
✔ Fermentación con levaduras autóctonas y crianza sobre lías para aportar volumen y profundidad
Un Verdejo diferente
Muchos Verdejos buscan ser fáciles.
Aromáticos, frescos… y poco más.
Lirondo va por otro camino.
Es un Verdejo natural, ecológico y vegano, elaborado con mínima intervención para mostrar la uva tal como nace en el viñedo.
Procede de la parcela Las Escuclillas, en La Seca (Valladolid), una de las zonas históricas de la variedad Verdejo. Allí las cepas crecen en suelos limosos con cantos rodados, a unos 750 metros de altitud, bajo un clima continental con fuertes contrastes entre día y noche.
La vendimia se realiza a mano, en el momento óptimo de maduración.
En bodega la uva se despalilla y se prensa suavemente, permanece 12 horas en contacto con las pieles, fermenta con levaduras autóctonas y después descansa varios meses sobre sus lías.
Finalmente se embotella sin clarificar, sin filtrar y sin añadir sulfuroso.
El resultado es un Verdejo con personalidad: fresco, vivo y con una textura que lo hace especialmente gastronómico.
De esos vinos que empiezan acompañando un aperitivo…
y acaban convirtiéndose en el protagonista de la mesa.
Notas de cata
Vista
Color amarillo con ligera turbidez natural que refleja su elaboración sin filtrados.
Nariz
Manzana y pera frescas, con notas cítricas y un fondo de hierbas aromáticas.
Boca
Redondo y suave, con volumen y buena acidez. Aparece un sutil toque salino que aporta frescura y deja un final seco y elegante.
Maridaje
Ideal con:
- pescado blanco
- aperitivos
- verduras
- quesos blandos
Datos técnicos
Zona de elaboración: Castilla y León
Denominación: VT Castilla y León
Bodega: Isaac Cantalapiedra
Variedad: 100% Verdejo
Alcohol: 13,5%
Elaboración: fermentación en acero inoxidable con levaduras autóctonas
Crianza: varios meses sobre lías
Elaboración: vino natural, ecológico y vegano
Servicio: 8 °C
Formato: 75 cl
