Ce fromage de brebis associé au romarin atteint un équilibre parfait, mettant nos sens au défi de percevoir sa saveur et sa texture. Le romarin apporte des nuances herbacées qui équilibrent parfaitement la puissance de ce fromage.
Description
Fromage de brebis au romarin (produit pasteurisé)
Notes de dégustation : Fromage affiné enveloppé de brises de romarin, ce qui en fait un fromage différent et spécial, lui donnant un arôme et une saveur uniques.
Procédé de production : De la présure, du chlorure de calcium, du lysozyme et des ferments lactiques sont ajoutés au lait de brebis pasteurisé. Une fois caillé, le lait est découpé et placé dans les moules. Après moulage, les fromages sont immergés dans de l'eau-sel. Une fois le salage terminé, on les laisse égoutter quelques jours et on applique un traitement anti-moisissure sur les écorces. A mi-affinage, une couche de beurre est appliquée et enveloppée dans des feuilles de romarin. Il est élevé en chambre pendant au moins 8 mois, retourné régulièrement. Avant la vente, il est emballé sous vide.
Maturation : 8/10 mois.
Ingrédients
LAIT DE BREBIS PASTEURISÉ, sel, durcisseur : chlorure de calcium, présure, conservateur : lysozyme (dérivé de ŒUF) et FERMENT LACTIQUE. Dans l'écorce : conservateur : natamycine. Enrobage : beurre et romarin. Écorce non comestible. Origine du lait : Espagne
Enrobage : beurre et romarin.
Allergènes : lait et œuf.
Conservation : Réfrigérer entre 2 et 8 ºC.
Poids net : 220 g
Informations nutritionnelles
Valeur moyenne pour 100 g :
