Ultreia Saint Jacques es uno de los inconfundibles vinos del reconocido - y también inconfundible - enólogo que es Raúl Pérez. Natural de El Bierzo, y de familia de viticultores en la localidad de Valtuille de Abajo (León), hoy día elabora vinos en distintas partes de España y del extranjero, pero es aquí en El Bierzo donde están sus raices y las de sus viñas más queridas. Según la cosecha puede variar el coupage pero siempre con una gran mayoría de Mencía vieja de más de 50 años, algunas cepas llegan hasta los 100. Ultreia Saint Jacques es un gran vino con una gran relación calidad precio, quizás el vino con el más se identifica el propio Raúl Pérez, y es un homenaje a la tierra y al histórico Camino de Santiago, cuando los peregrinos descansaban, bebían vino y decían Ultreia: adelante.
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Descripción
Ultreia Saint Jacques hace referencia a los peregrinos que pasan por el viñedo camino de Santiago de Compostela, pero también es un guiño a su estilo muy francés. Es un verdadero himno a la vida, un homenaje personal de Raúl Pérez a la alegría de poner los pies en esta tierra, y probablemente el vino con el que más se identifica en toda su producción. Esta Mencía vinificada en racimos enteros se ensambla en tres partes: en barricas nuevas por un lado, en barricas usadas de más de 7 vinos por otro para encontrar una agradable amaderación bien integrada y finalmente en toneles para conservar esta hermosa paleta aromática. Es suave y de extrema finura, un vino que demuestra todo el potencial de esta uva única. Producido en solamente 2000 botellas, este es un verdadero vino de autor a precio bajo!
Raúl Pérez es considerado uno de los más grandes viticultores de España, y también uno de los más prolíficos, elaborando más de una treintena de vinos propios, además de supervisar varias bodegas de renombre (Estefania / Tilenus, Castro Ventosa). Posee una personalidad discreta y fue al apartarse humildemente para dejar que la viña y su terreno se expresen, paradójicamente, cuando se ganó el estatus de súper estrella del vino. Desde el Bierzo a las Rías Baixas, pasando por Ribeira Sacra y Monterrei, firma vinos de artista cuya reputación se extiende mucho más allá de las fronteras de su España natal. Sin embargo, a pesar de todo el bombo publicitario, muy pocos han logrado probar los caldos del virtuoso ya que sus vinos a menudo se producen solo en unas pocas barricas por añada.
