PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA 2023
Tinto Ribera del Duero
Lo que debes saber de este vino
✔ Ribera del Duero elaborado por Pago de los Capellanes con uvas de Pedrosa de Duero, La Horra y Gumiel del Mercado
✔ 100% Tempranillo procedente de viñedos con una edad media de 40 años
✔ 13 meses de crianza en barricas de roble francés de 300 litros
Un Crianza de referencia en la Ribera del Duero
Pago de los Capellanes Crianza es uno de esos vinos que siempre aparecen cuando alguien pregunta por Riberas fiables y elegantes.
La bodega, situada en Pedrosa de Duero, se ha ganado una reputación enorme por su precisión en el viñedo y por un estilo muy equilibrado, donde la fruta y la madera se integran con naturalidad.
Las uvas proceden de una selección de parcelas situadas en Pedrosa de Duero, La Horra y Gumiel del Mercado, zonas históricas de la denominación.
Son viñedos con una edad media de unos 40 años, plantados sobre suelos arcilloso-calcáreos pedregosos, pobres en fertilidad y con rendimientos moderados que rondan los 4.500 kg por hectárea.
La vendimia se realiza con selección de racimos para asegurar la máxima calidad.
En bodega, el mosto realiza una maceración prefermentativa en frío durante tres días, seguida de fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y levaduras autóctonas seleccionadas.
Después se produce la fermentación maloláctica espontánea y el vino pasa 13 meses en barricas de roble francés, donde adquiere textura, complejidad y ese carácter especiado que define su estilo.
El resultado es un Ribera del Duero elegante, amplio y muy equilibrado, con fruta madura, taninos sedosos y una madera perfectamente integrada.
Uno de esos vinos que rara vez decepciona… y que suele agotarse poco después de salir al mercado.
Notas de cata
Vista
Color rojo picota con ribete rubí y ligeros tonos azulados.
Nariz
Aromas intensos y limpios de frutas rojas y negras maduras, con notas florales de violeta y matices de vainilla, clavo, coco y regaliz procedentes de la crianza en roble.
Boca
Intenso y aterciopelado, con un paso equilibrado y vibrante. Taninos finos y bien integrados que alargan el final.
Maridaje
Ideal con:
- solomillo ibérico a la plancha
- carnes asadas
- croquetas de setas o gorgonzola
- bacalao confitado
Datos técnicos
Zona de elaboración: Ribera del Duero
Bodega: Pago de los Capellanes
Añada: 2023
Variedad: 100% Tempranillo
Alcohol: 15%
Puntuación destacada: 93 Peñín
Viñedo: Pedrosa de Duero, La Horra y Gumiel del Mercado
Edad del viñedo: media de 40 años
Suelo: arcilloso-calcáreo pedregoso de baja fertilidad
Rendimiento: 4.500 kg por hectárea
Vendimia: seleccionada
Vinificación: maceración prefermentativa en frío durante 3 días y fermentación en acero inoxidable con levaduras autóctonas
Maloláctica: espontánea en depósito con removido de lías
Crianza: 13 meses en barricas de roble francés de 300 L
Embotellado: mayo de 2025
Servicio recomendado: 16 °C
Formato: 75 cl
