LAGAR DE CERVERA 2024
Blanco D.O. Rias Baixas
Lo que debes saber de este vino
✔ Albariño elaborado por Lagar de Fornelos, bodega perteneciente al grupo La Rioja Alta
✔ 100% Albariño procedente de viñedos situados en las subzonas de O Rosal y O Salnés
✔ Elaborado buscando preservar la frescura atlántica y la expresión varietal, con trabajo sobre lías finas
Un Albariño atlántico, fresco y lleno de expresión varietal
Lagar de Cervera es uno de los Albariños más representativos de Rías Baixas, elaborado por la bodega Lagar de Fornelos, situada en el valle de O Rosal.
El vino nace de viñedos situados en dos de las zonas más emblemáticas de la denominación: O Rosal y el valle del Salnés, territorios donde la variedad Albariño expresa con claridad su carácter atlántico.
Las uvas proceden de las fincas Silvosa y Viñadeiro, con viñedos de unos 25 años cultivados en espaldera sobre suelos ácidos de textura franco-arenosa. En O Rosal predominan los esquistos, mientras que en O Salnés aparecen suelos de granito descompuesto que aportan frescura y carácter mineral.
El clima atlántico marca profundamente el estilo del vino.
La añada 2024 estuvo caracterizada por un invierno suave y húmedo, una primavera lluviosa que favoreció el desarrollo vegetativo y un verano templado que permitió una maduración lenta y completa de la uva.
La vendimia se realizó de forma manual, con selección de racimos en el viñedo.
Las uvas se transportaron rápidamente en pequeñas cajas refrigeradas hasta la bodega, donde pasaron por una selección óptica grano a grano para garantizar la máxima calidad.
En bodega se enfría la uva antes del prensado y se trabaja en ambiente inerte para evitar oxidaciones.
Tras el desfangado, la fermentación se realiza con control de temperatura.
En esta añada se decidió no realizar fermentación maloláctica, con el objetivo de preservar la acidez natural y la frescura característica del Albariño.
Posteriormente el vino permanece sobre sus lías finas con bazuqueos periódicos, lo que aporta volumen, textura y complejidad sin perder su perfil fresco y vibrante.
El resultado es un Albariño puro y atlántico, con equilibrio entre intensidad aromática, frescura y un marcado carácter salino.
Notas de cata
Vista
Color amarillo verdoso limpio y brillante.
Nariz
Aromas fragantes y expresivos de fruta blanca como manzana y pera, acompañados de notas florales y matices cítricos típicos de la variedad Albariño.
Boca
Intenso, fresco y equilibrado. Destacan las notas salinas características del terroir atlántico y un final largo y persistente.
Maridaje
Ideal con:
- pescados
- embutidos
- aperitivos
- arroces
- comida oriental
- quesos suaves
- pasta y aves
Datos técnicos
Zona de elaboración: Rías Baixas
Bodega: Lagar de Fornelos
Añada: 2024
Variedad: 100% Albariño
Alcohol: 13%
Subzonas: O Rosal y O Salnés
Viñedos: fincas Silvosa y Viñadeiro
Superficie: 60 hectáreas
Edad del viñedo: alrededor de 25 años
Suelo: franco-arenoso ácido con presencia de esquistos en O Rosal y granito descompuesto en O Salnés
Clima: atlántico
Vendimia: manual con selección en viñedo
Selección en bodega: óptica grano a grano
Vinificación: prensado en ambiente inerte y fermentación con control de temperatura
Maloláctica: no realizada
Crianza: trabajo sobre lías finas con bazuqueos periódicos
Servicio recomendado: entre 7 y 10 ºC
Formato: 75 cl
