ARENISCA 2023
Tinto IGP Castilla y León
Lo que debes saber de este vino
✔ Tinto de Toro ecológico elaborado por Cantalapiedra Viticultores en la Cuenca del Duero
✔ 98% Tinta de Toro procedente de viñas de hasta 50 años cultivadas en ecológico
✔ 11 meses de crianza en barricas usadas de roble francés, sin trasiegos y con mínima intervención
Un tinto de Toro con finura inesperada
Arenisca nace de la colaboración entre los viticultores Manuel Cantalapiedra y José Bayón, dos nombres profundamente ligados a la viticultura honesta de Castilla y León.
Su nombre hace referencia al suelo arenoso y de arenisca del que nacen las viñas, un terreno que favorece vinos más finos, frescos y elegantes de lo que suele ser habitual en la zona de Toro.
Las uvas proceden del paraje Los Pilones, en Villabuena del Puente, al sur de Toro, donde las cepas crecen en vaso a unos 780 metros de altitud. Allí conviven viñas de distintas edades —entre 10 y 50 años— cultivadas en ecológico y vendimiadas a mano.
En bodega la intervención es mínima. La uva se despalilla completamente y fermenta en depósitos abiertos sin control de temperatura, buscando una expresión directa del viñedo.
Tras la fermentación, el vino pasa a barricas usadas de roble francés de distintos tamaños, donde realiza la maloláctica y una crianza de 11 meses sin trasiegos y sin adición de azufre.
El resultado es un tinto de Toro diferente: más fresco, más fino y con una elegancia poco habitual en la zona.
Un vino que demuestra que Toro también puede hablar en voz baja.
Notas de cata
Vista
Color rojo intenso con reflejos violáceos.
Nariz
Aromas de fruta roja madura con matices florales y ligeros recuerdos minerales que reflejan el carácter del suelo.
Boca
Sabroso y equilibrado, con buena frescura y taninos finos. Destaca por su elegancia y un final largo y expresivo.
Maridaje
Ideal con:
- carnes a la parrilla
- guisos tradicionales
- embutidos ibéricos
- quesos curados
Datos técnicos
Zona de elaboración: Castilla y León
Origen: IGP Castilla y León
Bodega: Cantalapiedra Viticultores
Añada: 2023
Variedad: 98% Tinta de Toro, 2% otras variedades
Alcohol: 14,5%
Certificación: EU Organic Bio
Producción: 26.000 botellas
Viñedo: paraje Los Pilones, Villabuena del Puente
Altitud: 780 m
Edad del viñedo: cepas de 10, 30 y 50 años
Suelo: arena y arenisca con capas de arcilla y caliza
Clima: continental
Vendimia: manual
Vinificación: fermentación en depósitos abiertos sin control de temperatura
Crianza: 11 meses en barricas usadas de roble francés (225, 300 y 500 L)
Embotellado: pequeña adición de sulfuroso, sin clarificar ni filtrar
Servicio: 16 °C
Formato: 75 cl
