O LUAR DO SIL GODELLO 2025
Blanco Valdeorras
Lo que debes saber de este vino
✔ Valdeorras elaborado por Pago de los Capellanes con uvas de Corguiño (Seadur)
✔ 100% Godello procedente de viñedos en laderas graníticas entre 450 y 490 m de altitud
✔ Crianza breve sobre lías durante 2 meses para aportar textura y complejidad
La expresión fresca de la Godello en Valdeorras
O Luar do Sil es el proyecto con el que Pago de los Capellanes explora el potencial de la variedad Godello en la denominación de origen Valdeorras, en Galicia.
Este vino nace de viñedos situados en Corguiño (Seadur), plantados en laderas donde el granito domina el paisaje y aporta al vino una marcada mineralidad y frescura.
Las cepas crecen entre 450 y 490 metros de altitud, en suelos profundos con base granítica fragmentada que favorecen vinos elegantes y expresivos.
Tras la vendimia manual, la uva se despalilla y se estruja suavemente. El mosto se enfría inmediatamente y realiza una maceración prefermentativa de entre 4 y 6 horas para potenciar los aromas de la variedad.
La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, buscando preservar el carácter varietal de la Godello.
Después el vino permanece dos meses sobre sus lías, lo que aporta volumen y untuosidad sin perder su perfil fresco y vibrante.
El resultado es un blanco elegante y expresivo que refleja con claridad el carácter de la Godello y el paisaje granítico de Valdeorras.
Un vino perfecto para quienes disfrutan de blancos con personalidad y frescura.
Notas de cata
Vista
Color amarillo verdoso brillante.
Nariz
Aromas de fruta de hueso madura como melocotón, acompañados de fruta blanca como manzana. Aparecen también notas de flores amarillas silvestres, pomelo, hierba luisa e hinojo.
Boca
Potente y equilibrada, con buena untuosidad y frescura. Final largo y persistente con carácter varietal.
Maridaje
Ideal con:
- mariscos
- pescados al horno o a la plancha
- foie con higos
- arroces de pescado
Datos técnicos
Zona de elaboración: Valdeorras
Bodega: Pago de los Capellanes
Añada: 2025
Variedad: 100% Godello
Alcohol: 13%
Viñedo: Corguiño (Seadur)
Altitud: entre 450 y 490 m
Suelo: profundo y arcilloso sobre granito fragmentado
Rendimiento: 5.000 kg por hectárea
Vendimia: manual
Vinificación: despalillado, estrujado suave y maceración prefermentativa de 4-6 horas
Fermentación: acero inoxidable a 16-18 °C
Crianza: 2 meses sobre lías
Servicio recomendado: entre 7 y 10 °C
Formato: 75 cl
