ÁSTER EL ESPINO 2021
Tinto D.O. Ribera del Duero
Lo que debes saber de este vino
✔ Ribera del Duero elaborado por Bodegas y Viñedos Áster, proyecto del grupo La Rioja Alta
✔ 100% Tinta del País procedente de la finca Áster, en Anguix (Burgos)
✔ 12 meses de crianza en barricas de roble francés, con una vinificación orientada a preservar la frescura y la expresión de la fruta
Un Ribera del Duero contemporáneo, profundo y elegante
Áster El Espino es un Ribera del Duero que busca combinar la potencia clásica de la zona con un estilo más fresco y preciso.
Procede de la finca Áster, un mosaico de parcelas situado en Anguix (Burgos) compuesto por laderas, distintas orientaciones y una gran diversidad de suelos que aportan complejidad al vino.
Las 87 hectáreas de Tinta del País que forman la finca se trabajan buscando la mejor expresión del viñedo, con vendimia manual y una cuidada selección de uvas.
La añada 2021 estuvo marcada por un ciclo climático exigente, con primavera irregular y un verano seco con altas temperaturas que favoreció la concentración de aromas y la maduración perfecta de la uva.
La vendimia se realizó en cajas de 20 kg, seleccionando cuidadosamente la fruta.
En bodega se realiza una maceración en frío para preservar el color y potenciar los aromas varietales.
Tras el ensamblaje de las parcelas El Espino, Fuentecojo y El Picón, el vino realiza la fermentación maloláctica en parte en depósitos y en parte en barricas de roble francés de dos usos.
Posteriormente envejece 12 meses en barricas de roble francés, con un 20% de madera nueva y dos trasiegas manuales que permiten afinar el vino con suavidad.
Tras su crianza, el vino reposa cuatro meses en depósito antes del embotellado, que tuvo lugar en mayo de 2023.
El resultado es un Ribera del Duero vibrante, con fruta expresiva, estructura elegante y una frescura que aporta equilibrio y profundidad.
Notas de cata
Vista
Color rubí de capa media-alta con ribete limpio de color picota.
Nariz
Gran expresión de fruta negra con notas de arándano, zarzamora y ciruela roja, acompañadas por recuerdos de regaliz, cardamomo y matices minerales. La crianza aporta sutiles notas de café, tofe y chocolate.
Boca
Paso profundo y equilibrado, con gran frescura y elegancia. Amplio y sabroso, con taninos finos y un retrogusto persistente donde vuelve la fruta negra.
Maridaje
Ideal con:
- aperitivos y servicio por copas
- arroces
- platos de pasta
- carnes ligeras
- pescados sabrosos
- cocina asiática y sushi
Datos técnicos
Zona de elaboración: Ribera del Duero
Bodega: Bodegas y Viñedos Áster
Añada: 2021
Variedad: 100% Tinta del País
Alcohol: 15%
Viñedo: finca Áster (Anguix, Burgos)
Superficie: 87 hectáreas de viñedo
Parcelas principales: El Espino, El Picón y Fuentecojo
Vendimia: manual en cajas de 20 kg
Vinificación: maceración en frío y fermentación con ensamblaje de parcelas
Maloláctica: en depósitos y parcialmente en barrica
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas)
Trasiegos: 2 trasiegas manuales
Reposo posterior: 4 meses en depósito
Potencial de guarda: hasta aproximadamente 2036
Servicio recomendado: 16 °C
Formato: 75 cl
