– QUESO DE OVEJA CURADO CON ROMERO –

Pasteurizado

Notas de cata: Queso añejo envuelto con brisas de romero lo que hace que sea un queso diferente y especial, aportándole un aroma y un sabor único.

Proceso de elaboración: La leche de oveja pasteurizada se le añaden el cuajo, cloruro cálcico, la lisocima y los fermentos lácticos. Una vez cuajada la leche, se corta y se introduce en los moldes. Tras el moldeado, los quesos son sumergidos en agua-sal. Cuando ha terminado el proceso del salado, se dejan escurrir durante unos días y se les aplica el tratamiento antimoho de la corteza. A media curación se le aplica una capa de manteca y se envuelve en hojas de romero. Se madura en cámaras durante al menos 8 meses, volteándose regularmente..Antes de su venta se envasa al vacío.

Maduración: 8/10 meses

Almacenamiento: Refrigerar entre 2 y 8 ºC

Ingredientes: leche pasteurizada de oveja, sal, cloruro cálcico, cuajo, fermento láctico.

Recubrimiento: manteca y romero.

Alérgenos: Lisozima (derivado del huevo) leche.

Peso Neto 220g