Para los que saben que lo bueno no se explica. Se prueba.
No es un queso cualquiera. Es un queso que ha vivido. Que ha madurado con paciencia, como se maduran las cosas buenas de verdad.
Hecho con leche cruda de cabra, sin prisas, sin trampas y con ese punto salvaje que solo da lo auténtico.
Su textura firme y su sabor profundo no buscan agradar a todo el mundo, sino enamorar a quienes buscan intensidad.
Ideal para darte un homenaje, para cerrar una cena con carácter o para servir con un vino que no se deje pisar.
Este queso no te acompaña. Te desafía. Y si estás listo, te conquista.
Descripción
Este queso nace de la leche cruda de cabras Murciano-Granadinas, una raza que sabe lo que es resistir al sol, al polvo y al silencio del campo.
Animales que pastan en secanos duros, alimentándose de forrajes ricos en celulosa que dan lugar a una leche intensa, con mucha proteína, mucha grasa y mucho que decir.
Tomando como referencia una receta tradicional basada en leches frescas recién ordeñadas y mimo hacia los animales para evitar cualquier muestra de estrés.
En lugar de secarlo hasta convertirlo en piedra, se controla la humedad pieza a pieza, a mano, con aceite de oliva virgen extra de la zona. Así se consigue una textura firme pero jugosa, y un sabor que no golpea: seduce.
Producido solo en los meses buenos —otoño e invierno—, cuando la leche lo da todo.
Porque este queso no se hace en masa. Se hace con alma.
Ingredientes
LECHE cruda de cabra, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos y sal.
Origen de la leche: España.
Mantener en refrigeración entre 4ºC y 8ºC. Se recomienda extraer el producto del envoltorio 30 minutos antes de su consumo, servir a temperatura ambiente para potenciar aromas y sabores.
Valores nutricionales por 100g:
| Valor Energético (kJ/kcal) |
1899/454 |
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Grasas
Saturadas
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39g
29g
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Hidratos de carbono
Azúcares
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2,5g
0,2g
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| Proteínas |
22g |
| Sal |
0,5g |
